糖醋鲤鱼

糖醋鲤鱼

做       法:
口       味:
酸甜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2018-01-31
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糖醋鲤鱼用鲤鱼制作的一道特色鲁菜。鲤鱼不管是在营养价值还是功效上都是很高的,吃了对人体是极好的。这道菜外形金黄,内酥外甜,简直是很美味的。马上要过年了,这也是一道很有面儿的家常菜,吃年夜饭时往桌上一摆,全家老小一起动筷儿,是一件多么美好的事情。

扫一扫边看边做

用料

主料
鲤鱼
1条
辅料
20g
10g
10g
10g
适量
1g
100g
5g
适量
150g
10g

#糖醋鲤鱼#的制作步骤

1. 准备原料。
糖醋鲤鱼的做法步骤_1
2. 鲤鱼去腮去鳞去内脏洗净,改花刀,控干水分。
糖醋鲤鱼的做法步骤_2
3. 将鱼表面均匀拍上与水调兑的玉米淀粉。
糖醋鲤鱼的做法步骤_3
4. 锅内加入食用油烧制5成热,将鱼头慢慢放入油中炸制。
糖醋鲤鱼的做法步骤_4
5. 待鱼肉表面变硬呈金黄色时捞出控油后摆入盘中。
糖醋鲤鱼的做法步骤_5
6. 另起锅加入食用油10g,10g,10g,炒香烹入料酒加入盐1g,糖150g,米醋100g,老抽5g,调味。
糖醋鲤鱼的做法步骤_6
7. 生粉浆勾芡撒入青豆均匀浇入鲤鱼之上。
糖醋鲤鱼的做法步骤_7

大师秘籍

1、鲤鱼改花刀时注意手法,鱼片厚薄大小保持均匀。
2、拍粉要均匀。
3、芡汁要保持热度,掌握好酸甜度,鱼要保持热度,浇入后吱吱有有响声。
更多秘籍: 鲤鱼的做法
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