炸茄盒

炸茄盒

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
20分钟
发布时间:2018-01-15
493.3万 浏览量 14.2万 收藏

炸茄盒是一道色香味俱全的传统佳肴,属于东北菜。茄盒是一种大家都熟知的食物,做法也是多种,今天我们交给大家做的是炸茄盒。酥软的外壳配上里面的焖香的猪肉,每一口都是对味觉的冲击,口感相当的好。大家快来学习一下。

扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
400g
猪肉馅
250g
辅料
10g
10g
10g
20g
2g
2g
适量
50g
10g
8g

#炸茄盒#的制作步骤

1. 准备原料。
炸茄盒的做法步骤_1
2. 茄子洗净斜刀切加夹刀片备用,切薄了漏馅,厚了不宜成熟。
炸茄盒的做法步骤_2
3. 肉馅加入料酒10g,10g,末10g,胡椒粉1g调味,盐2g,鸡精2g,酱油8g搅拌上劲备用。
炸茄盒的做法步骤_3
4. 将调好的肉馅酿入茄子中,拍面粉备用。
炸茄盒的做法步骤_4
5. 炸粉用清水适量调匀。
炸茄盒的做法步骤_5
6. 将茄子放入均匀挂糊。
炸茄盒的做法步骤_6
7. 锅内加入食用油烧至5成热,逐个下入茄盒。
炸茄盒的做法步骤_7
8. 炸至表面金黄捞出沥油,锅内油温升到6成热后加入茄盒复炸至表面变硬捞出即可。ps:茄盒浮起油泡减少基本就熟了。
炸茄盒的做法步骤_8
9. 金黄酥脆的炸茄盒就做好了。
炸茄盒的做法步骤_9

大师秘籍

1、调制肉馅时加入料酒胡椒粉能有效去除腥味。
2、茄盒酿好后先拍一层粉再挂入脆炸粉糊中。
3、油要事先烧好,茄盒挂好糊后能直接入油炸至。

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