凉拌茄子

凉拌茄子

做       法:
口       味:
微辣
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2017-12-06
630.4万 浏览量 14.3万 收藏

凉拌茄子是一道菜品,以茄子为制作主料,口味咸鲜可口。对防治高血压、动脉硬化、脑血栓、老年斑等有一定功效。此菜为夏令佳肴,可清心解暑,有助消化,老少最宜。这道凉菜也可以作为开胃菜,在正餐上之前,给食客开胃使用,效果也是相当明显。

扫一扫边看边做

用料

主料
茄子
400g
辅料
15g
20g
20g
20g
20g
10g
2g
10g
20g
1g
3g

#凉拌茄子#的制作步骤

1. 准备原料。
凉拌茄子的做法步骤_1
2. 茄子清洗干净,切成长10厘米,宽2厘米长条。
凉拌茄子的做法步骤_2
3. 入蒸锅内蒸熟(约12分钟)。
凉拌茄子的做法步骤_3
4. 将所有辅料和调料装入碗中搅拌均匀。
凉拌茄子的做法步骤_4
5. 锅内加入色拉油30克,烧热加入干辣椒丁炸香。
凉拌茄子的做法步骤_5
6. 浇入调料中。
凉拌茄子的做法步骤_6
7. 过十二分钟茄子蒸好。
凉拌茄子的做法步骤_7
8. 将茄子整齐摆入盘中,料汁均匀浇入茄子之上即可。
凉拌茄子的做法步骤_8
9. 开胃的凉拌茄子做好了。

大师秘籍

1、茄子蒸制时摆放均匀,出锅后要沥干水分后装盘。
2、调制料汁时油要烧热,确保浇入料汁时充分发挥香味。
更多秘籍: 茄子的做法

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