湘味黄花鱼

湘味黄花鱼

做       法:
口       味:
酱香
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-09-18
109.8万 浏览量 1.5万 收藏

周日得空,去健身房运动了两小时,回家决定要吃点高蛋白的食物。

去菜市场生鲜店都收摊了,悻悻而归,谁知道回家竟然在冰箱翻到一条黄花鱼,忍不住做了一道罪恶的湘味黄花鱼。

黄花鱼是海鱼,除了临海城市,一般都只能吃到冰鲜,做法多以红烧、香辣为主。

既能掩盖鱼的腥味,还能凸显其鲜嫩的肉质。湘味的做法酸辣鲜香,开胃下饭,做起来也不难。

鱼先下锅煎得外酥里嫩,另起油锅,炒香剁椒和西红柿做成的酱汁。

剁椒炒得喷香,佐以西红柿提鲜提色,看起来就忍不住冒口水。最后淋到鱼身上,酥香的外壳瞬间吸收了酱汁,香辣过瘾!

不过看看这油脂这色泽,你们就知道两小时白运动了。

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用料

主料
黄花鱼
1条
西红柿
1个
剁椒
2汤匙
辅料
1块
1根
1个
1汤匙
1汤匙
1茶匙

#湘味黄花鱼#的制作步骤 一口不剩,最后连汤汁都拌饭扫光

1. 准备食材。
湘味黄花鱼的做法步骤_1
2. 切丝,蒜切小块,切葱花、西红柿切小块。
湘味黄花鱼的做法步骤_2
3. 黄花鱼洗净,用盐、料酒、生抽腌制15分钟。
湘味黄花鱼的做法步骤_3
4. 锅中下油烧热,油要比平时炒菜多一些,中火下鱼煎至两面金黄。
湘味黄花鱼的做法步骤_4
5. 煎好鱼捞出,锅中的油接着用,下姜蒜和剁椒炒香。
湘味黄花鱼的做法步骤_5
6. 放西红柿炒至油呈红色,下白糖提鲜。
湘味黄花鱼的做法步骤_6
7. 将炒好的酱汁淋到鱼上,再撒点葱花摆盘,成了!
湘味黄花鱼的做法步骤_7
8. 鱼肉细嫩,蘸上香辣的酱汁,吃起来真的会上瘾。吃到最后,连酱汁都忍不住扒拉出来拌饭!
湘味黄花鱼的做法步骤_8
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