金瓜木耳白菜卷

金瓜木耳白菜卷

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
中级
人       数:
2人
准备时间:
20分钟
烹饪时间:
120分钟
发布时间:2017-01-10
115.9万 浏览量 9822 收藏

白菜的做法多种多样,可高可低,可以很市井家常也可以很华丽高贵。明天就是元宵节了,为大家精心准备了一道高端大气奢华傲娇的金瓜木耳白菜卷,白菜佳肴中的贵族,一口下去,六种不同层次的口感交相呼应,波浪般分批刺激你的味蕾!

又是开始大举置办元宵团圆饭的日子,大鱼大肉不用说,绝对不会缺席,而且种类丰富,甜咸兼备。可是蔬菜应该怎么做才能又好看高端,又好吃丰富呢?团圆饭就要隆重奢华点,用五种不同的蔬菜丝和咸肉一起征服家人挑剔的胃吧!

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用料

主料
白菜
1颗
南瓜
1块
辅料
20g
1颗
1个
1勺
1勺
1勺
100g
1个
1勺
1勺

#金瓜木耳白菜卷#的制作步骤 教你用一道高雅脱俗的黄金至尊白菜卷
征服元宵节的餐桌!

1. 准备原料。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_1
2. 南瓜去皮切丝,咸肉、青红椒切丝。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_2
3. 木耳水中浸泡30分钟泡发后切丝。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_3
4. 春笋对半切开后沸水煮至8成熟。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_4
5. 煮好的春笋过凉水。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_5
6. 春笋去皮后切丝备用。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_6
7. 白菜叶去茎后沸水焯水,煮至8成熟。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_7
8. 捞出白菜过凉水,沥干备用。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_8
9. 锅中热油,放入咸肉丝翻炒。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_9
10. 倒入南瓜丝、春笋丝翻炒,倒入盐和白糖翻炒均匀,盛出备用。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_10
11. 在焯过水的白菜叶上放上炒好的馅料。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_11
12. 从白菜底部向前卷起,对折再卷起成白菜卷。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_12
13. 放入烧开水的蒸锅大火蒸3分钟后取出。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_13
14. 锅中倒入蚝油、老抽、白糖、水淀粉搅拌至粘稠做成芡汁。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_14
15. 盛出芡汁淋在蒸好的白菜卷上。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_15
16. 锅中再次热油,倒入青红椒丝和木耳丝炒至变软,加盐翻炒均匀后盛出。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_16
17. 炒好的木耳丝和青红椒丝放在白菜卷上,元宵节奢华白菜卷出炉啦!。
金瓜木耳白菜卷的做法步骤_17金瓜木耳白菜卷的做法步骤_18
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大师秘籍

1、选择春笋时,如果笋下方指甲可以轻易掐进去就是很嫩的春笋。
2、春笋焯水时也可以加一些盐,因为春笋含有草酸,帮助去草酸并且入底味。春笋的表皮也可以很容易完整的剥下来。
3、春笋焯水、木耳泡发、最后的勾芡,是这道菜口感和味道的关键。
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