向日葵馒头

向日葵馒头

做       法:
口       味:
清淡
难       度:
中级
人       数:
2人
准备时间:
120分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-05-22
179.9万 浏览量 1.2万 收藏

提起阳光,我首先想到的就是向日葵,做人应像向日葵一样,即使果实累累,仍是低下头默默不语。

因为,即使你不言语,阳光也自会明白你的丰硕,风雨也自会知道你的优秀,天地也自会读懂你的完美。做人应该保持阳光的心态,像向日葵一样,当我们像向日葵那样永远面向太阳的话,我们就会沐浴在阳光之中,做一个向日葵族吧

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用料

主料
南瓜
150g
面粉
300g
辅料
适量
100ml
3g
30g
适量

#向日葵馒头#的制作步骤 福临门好面用芯造

1. 南瓜切成块,蒸熟后捣成泥,我放电饭煲蒸的,没有盖保鲜膜,进了很多水,所以不用另外加水了。
向日葵馒头的做法步骤_1
2. 取150克面粉,加入1.5克酵母,15克白糖,和南瓜泥一起和面。南瓜泥要放至温凉,否则太热会影响酵母的活性,有可能发不起来。
向日葵馒头的做法步骤_2
3. 揉成光滑不粘手的面团,和面的过程中,因为南瓜泥的含水量不同,可能会太稀,再加入面粉揉成合适的硬度就行。
向日葵馒头的做法步骤_3
4. 剩余的150克面粉,加入1.5克酵母、15克糖和适量的清水揉成光滑的面团,水不要一次性加太多,避免太稀,没有把握的话可以根据实际情况分次加,我大概是加了80~100ml之间,没有具体量。
向日葵馒头的做法步骤_4
5. 白色的面团取一部分,大概1/3,加入适量抹茶粉揉成光滑的面团。我是临时想到要做花杆和叶子,本来计划是只做花的,所以就用白色面团取了一段加抹茶粉上色。如果要全部加上花杆和叶子,可以再揉一个和白色面团等量的绿色面团,可以用菠菜泥。
向日葵馒头的做法步骤_5
6. 把三个面团放入合适的容器里,盖上保鲜膜。放入烤箱,调成发酵功能,发酵一小时。
向日葵馒头的做法步骤_6
7. 发成两倍大后,取出,内部呈蜂窝状组织,即发好了。
向日葵馒头的做法步骤_7
8. 把黄色面团揉实,排出空气,揉成条,取一小段,搓圆,按扁,擀成圆饼状。
向日葵馒头的做法步骤_8
9. 把白色面团同样揉实,排出空气,揉成条,取下一段,擀成比黄色面团小一圈(花瓣长度)的圆饼,放在黄色面饼的中间,黄色面饼周围用剪刀剪一圈等宽的条,条数是3的倍数。
向日葵馒头的做法步骤_9
10. 如图,三个条捏成一个花瓣。
向日葵馒头的做法步骤_10
11. 花瓣全部捏好。
向日葵馒头的做法步骤_11
12. 再取一段黄色面团,擀成比白色面饼稍大一点的面皮,切等宽的细条。
向日葵馒头的做法步骤_12
13. 把黄色面条成网格状铺在白色面饼上,白色面饼上撒些水,好粘贴。多余的边藏到白色面饼底部,或用剪刀剪掉。
向日葵馒头的做法步骤_13
14. 黄色向日葵花瓣饼中间撒些水,把粘好网格的花盘部分放上去。
向日葵馒头的做法步骤_14
15. 芝麻沾点水,用镊子夹起,粘到网格中间。直接用手操作也可以,但是借助镊子会方便很多。
向日葵馒头的做法步骤_15
16. 取适量抹茶面团,切成五份。
向日葵馒头的做法步骤_16
17. 其中一份搓成长条,做花杆。其余的四份先擀成椭圆的面饼,两头捏尖,做成叶子的形状,放到合适的位置上。
向日葵馒头的做法步骤_17
18. 用水果刀刻出叶脉,注意不要切段。
向日葵馒头的做法步骤_18
19. 把整理好形状的向日葵馒头放入蒸锅,盖上盖子,进行二次发酵,过十几二十分钟,然后用大火冷水烧开,再转中火蒸15分钟,关火,不揭盖,再闷5分钟,就可以出锅了。(蒸的过程没有拍)
向日葵馒头的做法步骤_19
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大师秘籍

1、我是昨天晚上孩子们睡觉后才开始做,又要发酵还要拍照比较费时,时间太晚了,所以只做了一个向日葵,剩余的面团切成普通馒头蒸了,时间充裕的话可以多做几个向日葵。糖放的不多,所以不怎么甜,喜欢甜的可以适当增加糖量,我大女儿喜欢甜的,蘸炼乳吃了,因为糖不多,刚满13个月的小女儿也能吃。

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