红烧鸡翅

红烧鸡翅

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
初级
人       数:
3人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2017-03-20
479.3万 浏览量 4.4万 收藏

红烧菜品一直都是老百姓的家常,唇齿留香、油而不腻的红烧鸡翅就是最经典的一道,刘强大师为大家带来了最简单最美味的家常红烧鸡翅,动手学一学火雨就可以铸就美味噢!

扫一扫边看边做

用料

主料
鸡翅中
500g
辅料
适量
适量
1勺
1勺
1勺
1个
2勺
适量
2勺
2勺
适量

#红烧鸡翅#的制作步骤

1. 原料准备。提前烧一点开水,炸一点花椒油,切段、片备用,再调制一些水淀粉。
红烧鸡翅的做法步骤_1
2. 鸡翅改刀,在反面骨缝处深深划一刀即可。
红烧鸡翅的做法步骤_2
3. 开火,倒一点点油,润一下锅底,正面(完整面)朝下依次下入锅中。
红烧鸡翅的做法步骤_3
4. 待一面鸡皮微微金黄时,翻面继续煎制同样时间。
红烧鸡翅的做法步骤_4
5. 在鸡翅完全紧缩后,放入葱、姜、八角翻炒爆香。
红烧鸡翅的做法步骤_5
6. 酱油两勺、翻炒后加入料酒一勺,之后倒老抽一勺上色,让颜色更加红亮。
红烧鸡翅的做法步骤_6
7. 倒入开水,加一勺盐、两勺白糖调味,盖上锅盖,小火焖十五分钟。
红烧鸡翅的做法步骤_7
8. 掀盖后大火收汁,加水淀粉两勺勾芡,让汤汁更粘稠并且包裹在鸡翅上,加少许之前准备好的花椒油,关火,出锅,摆盘。
红烧鸡翅的做法步骤_8
9. 成品图。
红烧鸡翅的做法步骤_9

大师秘籍

1、鸡翅刀口不要过多,在内部一刀即可。
2、煎制时完整面朝下会更省油。
3、煎制的过程可使鸡翅更容易上色。
更多秘籍: 鸡翅中的做法

精彩合辑