桂花糯米藕

桂花糯米藕

做       法:
口       味:
甜味
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
30分钟
烹饪时间:
60分钟
发布时间:2015-04-08
10.3万 浏览量 1181 收藏
桂花糯米藕又名蜜汁糯米藕,糯米灌在莲藕中,配以桂花酱、大红枣一起精心制作,是江南传统菜式中一道独具特色的中式甜品,以其香甜、清脆、桂花香气浓郁而享有口碑。
扫一扫边看边做

用料

主料
藕
适量
糯米
适量
辅料
适量
酱适量
适量
适量

#桂花糯米藕#的制作步骤

1. 糯米提前用清水泡一天,莲洗净备用;莲藕去皮,用刀在藕的一头连同藕蒂切掉两三厘米,留作盖子,然后用水冲一下藕眼,以免里边有泥沙,沥干水分。
桂花糯米藕的做法步骤_1
2. 将已经泡好的糯米填入藕眼中;一边填,一边用筷子捅结实一点。
桂花糯米藕的做法步骤_2
3. 将每个藕眼都填满糯米;把藕蒂盖子盖上,并用牙签固定封口。
桂花糯米藕的做法步骤_3
4. 把莲藕放锅里,倒入清水,水量要漫过莲藕,再把大枣和莲子也一同放锅里;倒入红糖。再放适量冰糖。
桂花糯米藕的做法步骤_4
5. 盖上锅盖,大火烧开,转文火煮约2小时。
桂花糯米藕的做法步骤_5
6. 煮好后,自然放凉,最好多泡一会,我是放冰箱里泡了一晚,特别入味。凉透后切片;
桂花糯米藕的做法步骤_6
7. 浇上桂花酱就可以吃了。
桂花糯米藕的做法步骤_7