爽口五花肉

爽口五花肉

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
30分钟
发布时间:2014-03-07
75.3万 浏览量 1.4万 收藏
春节的餐桌上,用这样一道爽口的肉食来代替红烧肉等油腻腻的菜菜,我相信会征服绝大多数人的味蕾的。
扫一扫边看边做

用料

主料
五花肉
400g
辅料
适量
适量
适量
适量
适量

#爽口五花肉#的制作步骤

1. 五花肉洗净,沥干水分备用。五花肉入沸水中焯烫至肉质变紧实,捞出洗去杂质备用。焯烫好的五花肉重新添水,加入蒜片,加入炖肉香料,大火煮开,小火慢炖40分钟。
爽口五花肉的做法步骤_1
2. 煮好的肉捞出过凉水浸泡10分钟。擦干水分,切片摆盘。青蒜、姜、蒜切成细末。
爽口五花肉的做法步骤_2
3. 将除辣椒油外的所有配料放入碗中拌匀成为调味汁。将调味汁用汤匙淋在肉片上。再淋上适量辣椒油即可食用。
爽口五花肉的做法步骤_3
4. 成品。
爽口五花肉的做法步骤_4

大师秘籍

1、五花肉小火慢炖40分钟就可以达到比较适合的软硬度,这时候的肉入口可以轻松咀嚼,肉皮胶质弹牙,口感很好。
2、自制辣椒油的方法:干辣椒粉放入小碗中,烧热油冲入辣椒粉搅拌均匀即可。为了增加辣椒油的香味,可以在辣椒粉中加入适量花椒粉和炒熟的芝麻,热油时可以加入适量八角、草果、肉蔻等香料同炒,这样做出的辣椒油香气四溢,是做凉拌菜的极佳调料。
更多秘籍: 五花肉的做法

精彩合辑