虾仁五彩拉皮

虾仁五彩拉皮

做       法:
口       味:
咸鲜
难       度:
简单
人       数:
2人
准备时间:
10分钟
烹饪时间:
15分钟
发布时间:2014-01-20
34.4万 浏览量 4824 收藏
东北大拉皮是东北家喻户晓、人人皆知的知名小吃,以劲柔爽口,味道鲜美而受人们喜爱。它既可凉拌、热炒、下火锅或者炖煮,但最经典的方式还是凉拌来吃。这道菜原料简单,制作起来也很方便,但它口感清爽、营养丰富、色泽漂亮是一道很好待客太阳2。用富含维生素各色的蔬菜:黄瓜、紫甘蓝、莴笋、红萝卜丝,还有含有丰富蛋白质的鸡蛋丝和味道鲜美的北极虾,蔬菜的清香、虾仁的鲜美和大拉皮的润滑,伴着糖醋蒜和辣椒油的香味,经搅拌充
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用料

主料
北极虾
适量
拉皮
适量
辅料
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量
适量

#虾仁五彩拉皮#的制作步骤

1. 准备好原材料;将大拉皮泡在开水中五--八分钟,再在凉开水中浸泡一下后捞出;鸡蛋打入碗中,加入点盐调味,搅拌均匀;
虾仁五彩拉皮的做法步骤_1
2. 锅底刷层油,倒入鸡蛋液煎至定型;将蛋皮、紫甘蓝、莴苣、黄瓜和红萝卜都切成细丝;将北极虾自然解冻后去除虾皮后备用;
虾仁五彩拉皮的做法步骤_2
3. 将大拉皮加入盐、胡椒粉大蒜末等调味料,再加入适量生抽、醋、橄榄油和红椒油搅拌均匀;将准备好的五彩蔬菜丝围边平铺在盘子中;中间放上拌好的大拉皮,再在上面放上北极虾仁;吃时再搅拌均匀。
虾仁五彩拉皮的做法步骤_3
4. 成品。
虾仁五彩拉皮的做法步骤_4

大师秘籍

1、大拉皮要提前用开水泡上5-8分钟(时间以看到大拉皮泡过芯且泡软为主),再捞出用凉开水(注意凉拌菜直接食用,所以最好选用凉开水)浸泡一下捞出,这样泡过的大拉皮更有弹性。

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